Food Experience in Hong Kong
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在香港的两个星期，每逢午餐时间，都是跟着大师兄及道地底香港人Pluto一起在太古坊（Taikoo Place）附近找吃。大师兄说，以前他一个人时，都是打包回去办公室吃。讲真，午餐时候离开办公室一下，也是减压的一种方式。
我在那一带混的资历最浅，所以都只是跟着他们，最多说一声当天想吃饭还是粉。在这种情况下，我不会执意一定要去吃斋（没理由要两人顺我一人），而且香港的斋，也是“嘛嘛”而已。以往工作性质不同，去partner office办事，也是在太古坊附近午餐，去的地方不是订了位，就是不必等，而且都不必自己付账。这一次回复平民生活，才真正“了解民生”。去到哪里，基本上都是要排队等。记得有一天，我们是被“而家就有位，唔使等”这样顺耳的招徕方式而决定在那里吃。
若较迟吃午餐（比如说下午一点半过后），情况就比较好。很多餐厅，在两点过后同样的东西都有折扣（打包回办公室吃也是比较便宜）。所以，在寸土如金的香港，我们的午餐付费，基本上是包含了“空间”的价格。而且，在有限的空间穿梭过后，就会了解为什么香港人那么注重“瘦”。另外，我想“搭抬”在香港，比其他国家都发生得更加理所当然。
有一次，我们首先在一家泰国餐厅等。等太久了，决定去斜对面的一间茶餐厅等。又太久，终于去到一条小巷，那里有经济饭，而且马上有位。那是十多天内吃得最便宜的一次午餐（HKD 29包送一碗汤），但是呢，我们可是在寒风中渡过。记得吃着的时候，上半身觉得是稍热的，下半身则觉得是冷的。我们难抵挡阵阵的寒风，唯有快速解决然后走人。隔天，我心有余悸，一出电梯就先阐明：我们今天去个比较温暖的地方吃好吗？
间中有两次是去吃越南餐和泰国餐。听Pluto说，那两家都蛮不错，平常都是爆满、排长龙，所以我们都兴致勃勃进去试试。我不晓得他们是否觉得真的很好吃，但对我来说，就真的是“十分非常普通”，基本上找不到那一个点是值得称赞的。泰国餐不必多说，我想大家都不会陌生。至于越南餐，我曾去过越南两次，都有越南朋友带我上上下下吃好料（想当年我还没开始吃斋）。所谓的好料，并不是餐餐都高级餐厅，有些是家里自己煮的，更多的是路边摊，拿个凳子坐下来就吃那种。
我特地点了个汤面，并期待我最爱的挤酸柑、把众多种类的菜都塞进碗里那种熟悉的场景。还好，每个桌上都有一个小篮，装着些九层塔及十分壮硕的豆芽，不过就没有看到油条的踪影。我斗胆要求比较多的酸柑，幸好没被骂。挤了酸柑、把菜和面都惨杂在一起了，吃起来不知怎么还是觉得不应该是那种味道。而且，餐牌上的“捞檬”两个字（Cold Vermicelli）真的让我一头雾水。这是什么东东来的？难道是越南河粉pho？后来在网上查询，从某个网页看到说：
“檬是越南话中河粉的意思，但形状却与广州的‘米线’相近，只是略粗，用滚水烫熟即可食用，因此捞檬粉做法属于凉拌。一碟香茅猪扒捞檬粉，檬粉先捞了放鱼露，上面有生菜、萝卜丝、切成条状的香茅猪扒，口感温良，清爽之余又有点酸。吃厌了桂林米粉和云南米线，吃个檬粉调下口味也不错。”
Err... 不好意思，看了我还是不明白。上回在越南，经我的虚心学习及越南朋友耐心指导下，知道其实面粉类基本上分为三大中：bun, pho, mien。
Bun是圆形如米粉的。
Pho是扁形但没粿条那么胖，也比较柔软。
Mien是好像冬粉那样，稍透明的。
据观察，我那天吃的应该是bun（念boon第2声）。临走前看其他桌的面条，像粿条，应该也不是正宗的pho。还有，我的面里头的生菜，是一大片一大片的。在越南，通常会切丝给你，而且整碗东西看起来感觉是很“丰盛”的。
最后一天我们去吃泰国餐。从午餐餐牌上选了laksa（也就是咖喱面）。天，来的那碗东西，连Pluto都说，看起来一点都不辣，而吃起来事实也确实如此。说的狠一点，这些在异国设立的餐厅，基本上都蛮骗人的。原因可以有很多：或许开店的原本就煮不好自己国家的食物，不然就是为了适应当地人的口味，已经悄悄把食物给转型。我还没去过日本，如果去了，不晓得会不会也狠批日本以外的那些日本餐？我想那些在各国backpackers的日本人所煮的，可能还比较好吧？因为他们就只是煮给自己吃，没太多商业上现实上的干扰。
我不晓得人们是否会喜欢好像悉尼这样的一个城市？那里许多国家的移民都有，十足一个小联合国，各国风情的餐馆也都唾手可得，好不好吃就见仁见智了。如果你问我，我会说，我不喜欢这样的一个地方。对，它是有很多各族的文化渲染、交流、掺杂，很有fusion的潜质。从好的方面看，大家不会只局限在自己的小天地。可是，真的真的不要期待什么十分正宗的东西。就好像如果我从来没有去过越南，在香港吃了一碗越南河粉，就以为那是真正的味道，真的是大错特错了。
记得以往在悉尼工作，和同事们去附近“饮茶”（吃点心的意思）时，我也觉得怪怪的。首先，饮茶原本的意思是喝茶，在他们的脑袋里，yum cha相等于吃点心，就如其实他们不知道ketchup其实是源自广东话的“茄汁”，以为那是一个特别的英文名词。当然，这不是他们的错。每逢那种场合，就会有人特地点碟鸡脚（好听点称“凤爪”），任由那碟东西转来转去，大家推来推去，最后吃的那个就是最勇敢的。对他们来说，吃凤爪是稀奇的。讲真，看在我眼里，就似乎有点别扭。
或许有的人真的会喜欢“贪方便”，在一个汇集了许多移民的地方了解每个国家。我自己呢，倒是比较喜欢去到每个国家，真正去了解最原始的风味。
在香港的两个星期，每逢午餐时间，都是跟着大师兄及道地底香港人Pluto一起在太古坊（Taikoo Place）附近找吃。大师兄说，以前他一个人时，都是打包回去办公室吃。讲真，午餐时候离开办公室一下，也是减压的一种方式。
我在那一带混的资历最浅，所以都只是跟着他们，最多说一声当天想吃饭还是粉。在这种情况下，我不会执意一定要去吃斋（没理由要两人顺我一人），而且香港的斋，也是“嘛嘛”而已。以往工作性质不同，去partner office办事，也是在太古坊附近午餐，去的地方不是订了位，就是不必等，而且都不必自己付账。这一次回复平民生活，才真正“了解民生”。去到哪里，基本上都是要排队等。记得有一天，我们是被“而家就有位，唔使等”这样顺耳的招徕方式而决定在那里吃。
若较迟吃午餐（比如说下午一点半过后），情况就比较好。很多餐厅，在两点过后同样的东西都有折扣（打包回办公室吃也是比较便宜）。所以，在寸土如金的香港，我们的午餐付费，基本上是包含了“空间”的价格。而且，在有限的空间穿梭过后，就会了解为什么香港人那么注重“瘦”。另外，我想“搭抬”在香港，比其他国家都发生得更加理所当然。
有一次，我们首先在一家泰国餐厅等。等太久了，决定去斜对面的一间茶餐厅等。又太久，终于去到一条小巷，那里有经济饭，而且马上有位。那是十多天内吃得最便宜的一次午餐（HKD 29包送一碗汤），但是呢，我们可是在寒风中渡过。记得吃着的时候，上半身觉得是稍热的，下半身则觉得是冷的。我们难抵挡阵阵的寒风，唯有快速解决然后走人。隔天，我心有余悸，一出电梯就先阐明：我们今天去个比较温暖的地方吃好吗？
间中有两次是去吃越南餐和泰国餐。听Pluto说，那两家都蛮不错，平常都是爆满、排长龙，所以我们都兴致勃勃进去试试。我不晓得他们是否觉得真的很好吃，但对我来说，就真的是“十分非常普通”，基本上找不到那一个点是值得称赞的。泰国餐不必多说，我想大家都不会陌生。至于越南餐，我曾去过越南两次，都有越南朋友带我上上下下吃好料（想当年我还没开始吃斋）。所谓的好料，并不是餐餐都高级餐厅，有些是家里自己煮的，更多的是路边摊，拿个凳子坐下来就吃那种。
我特地点了个汤面，并期待我最爱的挤酸柑、把众多种类的菜都塞进碗里那种熟悉的场景。还好，每个桌上都有一个小篮，装着些九层塔及十分壮硕的豆芽，不过就没有看到油条的踪影。我斗胆要求比较多的酸柑，幸好没被骂。挤了酸柑、把菜和面都惨杂在一起了，吃起来不知怎么还是觉得不应该是那种味道。而且，餐牌上的“捞檬”两个字（Cold Vermicelli）真的让我一头雾水。这是什么东东来的？难道是越南河粉pho？后来在网上查询，从某个网页看到说：
“檬是越南话中河粉的意思，但形状却与广州的‘米线’相近，只是略粗，用滚水烫熟即可食用，因此捞檬粉做法属于凉拌。一碟香茅猪扒捞檬粉，檬粉先捞了放鱼露，上面有生菜、萝卜丝、切成条状的香茅猪扒，口感温良，清爽之余又有点酸。吃厌了桂林米粉和云南米线，吃个檬粉调下口味也不错。”
Err... 不好意思，看了我还是不明白。上回在越南，经我的虚心学习及越南朋友耐心指导下，知道其实面粉类基本上分为三大中：bun, pho, mien。
Bun是圆形如米粉的。
Pho是扁形但没粿条那么胖，也比较柔软。
Mien是好像冬粉那样，稍透明的。
据观察，我那天吃的应该是bun（念boon第2声）。临走前看其他桌的面条，像粿条，应该也不是正宗的pho。还有，我的面里头的生菜，是一大片一大片的。在越南，通常会切丝给你，而且整碗东西看起来感觉是很“丰盛”的。
最后一天我们去吃泰国餐。从午餐餐牌上选了laksa（也就是咖喱面）。天，来的那碗东西，连Pluto都说，看起来一点都不辣，而吃起来事实也确实如此。说的狠一点，这些在异国设立的餐厅，基本上都蛮骗人的。原因可以有很多：或许开店的原本就煮不好自己国家的食物，不然就是为了适应当地人的口味，已经悄悄把食物给转型。我还没去过日本，如果去了，不晓得会不会也狠批日本以外的那些日本餐？我想那些在各国backpackers的日本人所煮的，可能还比较好吧？因为他们就只是煮给自己吃，没太多商业上现实上的干扰。
我不晓得人们是否会喜欢好像悉尼这样的一个城市？那里许多国家的移民都有，十足一个小联合国，各国风情的餐馆也都唾手可得，好不好吃就见仁见智了。如果你问我，我会说，我不喜欢这样的一个地方。对，它是有很多各族的文化渲染、交流、掺杂，很有fusion的潜质。从好的方面看，大家不会只局限在自己的小天地。可是，真的真的不要期待什么十分正宗的东西。就好像如果我从来没有去过越南，在香港吃了一碗越南河粉，就以为那是真正的味道，真的是大错特错了。
记得以往在悉尼工作，和同事们去附近“饮茶”（吃点心的意思）时，我也觉得怪怪的。首先，饮茶原本的意思是喝茶，在他们的脑袋里，yum cha相等于吃点心，就如其实他们不知道ketchup其实是源自广东话的“茄汁”，以为那是一个特别的英文名词。当然，这不是他们的错。每逢那种场合，就会有人特地点碟鸡脚（好听点称“凤爪”），任由那碟东西转来转去，大家推来推去，最后吃的那个就是最勇敢的。对他们来说，吃凤爪是稀奇的。讲真，看在我眼里，就似乎有点别扭。
或许有的人真的会喜欢“贪方便”，在一个汇集了许多移民的地方了解每个国家。我自己呢，倒是比较喜欢去到每个国家，真正去了解最原始的风味。
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