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              新華報業網 > 淮安 > 要聞 > 正文
              聯合國教科文組織官宣:淮安成功申創“世界美食之都”
              2021/11/08 20:13  江蘇省餐飲行業協會  

                聯合國教科文組織官網宣布:49 個城市在被聯合國教科文組織總干事奧黛麗·阿祖萊任命后加入了教科文組織創意城市網絡,以表彰它們致力于將文化和創造力置于其發展的核心,并分享知識和良好做法?;窗渤晒ι陝摗笆澜缑朗持肌?,這是繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州獲此稱號后,中國第五個城市成功躋身世界“美食之都”之列。

                淮安申創“美食之都”四大優勢

                深厚的美食文化底蘊?;窗彩腔磽P菜的主要發源地、傳承地之一?;磽P美食始于春秋、盛于明清,是新中國“開國第一宴”的基準菜系?,F存淮揚菜經典名菜名點 1300 余種,298 道菜點烹飪技術入選省級非遺名錄,為全國設區市最多?;窗步ǔ闪巳珖畲蟮闹黝}菜系博物館——中國淮揚菜文化博物館,成立了淮揚菜文化產業工作委員會,組建了淮揚菜集團,每年安排專項資金用于淮揚菜文化產業的傳承與創新?;磽P菜還是國僑辦“中餐繁榮計劃”重要組成部分。

                堅實的食品產業基礎?;窗彩侵袊称访?,全市食品產業產值已突破 1000 億元,匯聚了旺旺食品、今世緣酒業、全穩農牧等一大批骨干龍頭企業。截至 2020 年底,全市共有各類餐飲店 4 萬多家,從業人員 25 萬余人,餐飲年銷售額 210 億元,擁有以“盱眙龍蝦”“淮安紅椒”為代表的地理標志商標 129 件,位居全國設區市前列。

                優質的烹飪人才資源?;窗才腼兘逃^為發達,有 10 所院校開設烹飪專業,累計培訓了中高級廚師 10 多萬人次,現有國家級“烹飪大師”120 人,有烹飪大師工作室、非遺美食工作室 30 多家。

                優良的綠色生態環境?;窗驳靥幹袊媳钡乩矸纸缇€,四河穿城、五湖鑲嵌,水域面積占市域面積 1/4,被譽為“漂浮在水面上的城市”。獨特的綠色生態環境造就了龍蝦、大閘蟹、芡實、蒲菜等優質豐富的食材。

                淮安申創“美食之都”歷程

                五年來,淮安深化國際交流,促進文明互鑒。赴聯合教科文組織總部舉辦淮揚美食品鑒會,到 20 多個國家和地區開展美食推介,通過“走出去”“請進來”“云互動”與“美食之都”城市深化交流。

                五年來,淮安發展品牌節慶,展示美食魅力。連續舉辦四屆中國(淮安)國際食品博覽會,專設淮揚菜大師邀請賽等系列活動。打造“一縣一特”品牌,每年舉辦盱眙國際龍蝦節、洪澤湖國際大閘蟹節等,在人民日報、中央電視臺、歐洲時報、今日頭條等 50 多家境內外媒體傳播。

                五年來,淮安聚焦政策扶持,加快產業發展。出臺進一步加快淮揚菜產業發展實施意見,市財政每年安排 1000 萬元,支持引導美食文化的傳承創新。累計研發 112 道創新菜品,推出 62 家美食名店,培育 45 個餐飲龍頭企業,評出 40 位烹飪大師,建成 16 條特色美食文化街區。

                五年來,淮安踐行為民理念,推進美食惠民。推進退漁還湖,以美食就業等方式,實現洪澤湖 10 萬漁民上岸安置。推進龍蝦富民,發揮 215 億元盱眙龍蝦品牌價值優勢,開設龍蝦連鎖店 3000 多家,全市 20 萬人從事相關產業。推進免費品嘗,每年 2 萬多名低收入居民受益。

                五年來,淮安探索跨界融合,加強協同創新。美食影視作品《泡菜愛上小龍蝦》《美食大冒險》等拍攝完成。美食長篇小說《北上》,獲第十屆茅盾文學獎。美食新媒體視頻《獻給世界的禮物—淮揚美食》,獲 2019 邁阿密—美洲 ? 中國電視藝術周短視頻金獎“金珍珠獎”。

                淮安市商務局表示,淮安成功申創“美食之都”后的舉措

                堅定不移地深化國際合作?;窗矊⒏玫卦谌蚍秶鷥葌鞒泻秃霌P淮揚菜美食文化,加強與瑞典厄斯特松德、土耳其加濟安泰普、厄瓜多爾波托維耶霍、西班牙布爾戈斯等城市交流,探討未來建立友好城市關系。

                堅定不移地貫徹國家戰略?;窗矊⒏玫赝七M淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級,在全國范圍開展精品淮揚菜推介,邀請部分境外駐華機構代表、僑領、美食餐飲界知名人士參加,精準宣傳推廣淮安特色美食文化,探索淮揚菜產業園區建設,進一步擴大美食產業規模。

                堅定不移地履行國際承諾?;窗矊⒋龠M創意城市網絡組織的各類活動順利開展,更好地推進美食文化交流展示、學術研究、人才培養、產業合作共享共贏;積極配合教科文組織總部、創意城市網絡秘書處,對欠發達地區的開展援助項目。

                堅定不移地踐行美食惠民?;窗矊⑸钊胪诰蛭膶W、影視等作品的美食元素,加快推進美食創意衍生產品的征集制作,推動美食與旅游、文化和創意更加緊密深入的結合;加快推進御碼頭、河下古鎮美食街區打造,集聚一批淮安特色美食品牌,形成集中展示淮揚美食文化的窗口,推進美食文化、食品產業健康發展,增強市民獲得感。

                附:

                聯合國教科文組織創意城市網絡的新成員

                阿布扎比(阿拉伯聯合酋長國) - 音樂

                巴統 (格魯吉亞) - 音樂

                貝爾法斯特 (大不列顛及北愛爾蘭聯合王國) - 音樂

                比達(尼日利亞) - 手工藝和民間藝術

                博???(貝寧) 美食

                布拉達 (沙特阿拉伯) - 美食

                布爾薩 (土耳其)-手工藝和民間藝術

                坎皮納格蘭德 (巴西) 媒體與藝術

                戛納(法國) - 電影

                克魯伊 - 納波卡 (羅馬尼亞) - 電影

                科莫 (意大利) - 手工藝和民間藝術

                科維利(葡萄牙)-設計

                多哈 (卡塔爾) - 設計

                格丁尼亞 (波蘭) ? 電影

                金海(韓國) - 手工藝和民間藝術

                哥德堡(瑞典) - 文學

                哈馬爾(挪威) - 媒體藝術

                淮安(中國) - 美食

                萬卡約 (秘魯) - 音樂

                伊巴蓋(哥倫比亞)-音樂

                雅加達 (印度尼西亞) - 文學

                克爾曼沙赫 (伊朗, 伊斯蘭共和國) - 美食

                哈爾科夫 (烏克蘭) - 音樂

                古晉(馬來西亞) - 美食

                蘭卡蘭(阿塞拜疆) - 美食

                朗塞斯頓 (澳大利亞) - 美食

                倫敦 (加拿大) - 音樂

                馬尼塞斯 (西班牙) - 手工藝和民間藝術

                摩德納 (意大利) - 媒體藝術

                納庫魯(肯尼亞) - 手工藝和民間藝術

                納穆爾(比利時) - 媒體藝術

                意大利面(哥倫比亞) - 手工藝和民間藝術

                珀斯(大不列顛及北愛爾蘭聯合王國) - 手工藝和民間藝術

                菲查布里 (泰國) - 美食

                路易港 (毛里求斯) - 音樂

                累西腓(巴西) - 音樂

                魯昂(法國) - 美食

                圣彼得堡(俄羅斯聯邦) - 美食

                圣瑪麗亞 · 達費拉 (葡萄牙) - 美食

                圣地亞哥 · 德古巴(古巴) - 音樂

                斯利那加(印度) - 手工藝和民間藝術

                塔林 (愛沙尼亞) - 音樂

                第比利斯(格魯吉亞) - 媒體藝術

                塞薩洛尼基 (希臘) - 美食

                烏蘇基 (日本) - 美食

                維爾紐斯(立陶宛) - 文學

                濰坊(中國) - 手工藝和民間藝術

                萬加努伊(新西蘭) - 設計

                薩拉帕 (墨西哥) - 音樂

              標簽:
              責編:劉雨菲

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