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    高考在即,營養專家教你吃出“好狀態”
    2021/06/04 17:37  新華報業網  

      交匯點訊 又是一年高考時,即將到來的這場“人生大考”,不僅僅是知識的比拼,更是一場“體力戰”。因此,考試期間,考生的飲食也至關重要。東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師金暉為考生們送上一份高考“飲食清單”,為奮戰的考生們助力、加油。

      營養專家為考生飲食劃出四個重點

      保持日常飲食習慣

      金暉建議,保持日常飲食習慣,不要為了臨時補充營養、增強精力而刻意改變,不要變著花樣給考生補。她指出,準備高考飲食最重要的原則是保證食物的安全衛生、食材新鮮。別為了提高考生的食欲,盲目購買一些新奇食材。食用平時不常吃的食材,特別是一些海產品,可能引起過敏;而一些提神補腦的食物在短時間內的效果是很有限的,它們的成分也不確定,安全性也得不到很好的保證。

      飲食清淡、易消化為宜

      高考期間,建議以清淡易消化的飲食方式為宜。在食材的選擇上,避免油膩的大魚、大肉,如:烤鴨、蹄髈、紅燒肉等。烹飪用油要適量,方法上避免煎炸燒烤,以清炒、燉、蒸為主,增加各種綠葉蔬菜和豆制品。金暉建議,每天攝入一些優質蛋白,如:雞蛋、魚蝦、瘦肉、豆制品、奶類等;盡量少吃不易消化或產氣較多的食物,如:黃豆;每天攝入的總能量最好略少于日常水平,控制在七八分飽為宜。

      多吃含有礦物質的食物

      考試期間,考生可以選擇多吃一些含有鈣、鎂、鉀等礦物質的食物,減少鈉的攝入,有利于穩定情緒。金暉建議,多吃一些新鮮的蔬菜、水果,尤其是含有豐富的鎂的深綠色葉菜、含有鈣的酸奶等,有利于保持情緒平和。同時,盡量少吃各種甜食和含香精色素的加工食品。

      減少生冷食物的攝入

      夏天天氣熱,很多學生喜食冷飲,高考期間不能為了滿足他們的喜好,縱容他們吃過多冷飲、冰飲料、冰西瓜等生冷食物,以免腸胃受到刺激引發胃腸道疾病。另外,外購的熟食和即食食品建議選擇有資質的廠家,注意查看保質期和儲存條件,打開后盡量一次性吃完。

      一日三餐怎么吃?

      一日之計在于晨,早飯一定要吃好。高考考試時間為上午9點,家長最好可以留出充分的時間讓考生吃早餐,不能應付了事。早餐在主食上可選擇餛飩、水餃、面條、面包、發糕等,蛋白質的補充可以選擇煮雞蛋、全脂牛奶、干切牛肉,水果可以選擇含鉀豐富的香蕉。早餐盡量不要選擇葡萄、西瓜等利尿的水果,以免考生在考試期間總想去廁所,影響發揮。如果考生早上胃口不好,臨出門時可帶一小塊黑巧克力,既可補充能量,又可提神醒腦。

      午餐可以選擇應季的蔬菜,如:青豆、毛豆等,也可做菌菇湯,因為菌類含有豐富的礦物質和維生素;葷菜可以選擇糖醋排骨、清蒸魚等,注意不要選擇魚刺太多的魚,以免卡喉。吃完午飯,考生可稍作休息,為下午場的考試養精蓄銳,補充精力。

      晚餐可做些粥類,如:小米粥、百合瘦肉粥;另外,洋蔥炒豬肝、紅燒素雞、西芹百合等也是不錯的選擇。晚飯后可補充每日堅果、維生素豐富的水果,如:獼猴桃、櫻桃、蘋果等,睡前還可以來一杯熱牛奶。

      新華日報·交匯點記者 仲崇山 王子杰

      通訊員 王倩

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    責編:顧志銘

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